【ビオソフィーフードスクール】漢方薬膳の「五味調和」を学び、実際に薬膳料理を作る教室

今回は、宮崎県東諸県郡綾町にある「ビオソフィーフードスクール」へ行って参りました！

「ビオソフィーフードスクール」は、郷田美紀子先生が講師を務める、食養講座です。
前半は、漢方薬膳の『五味調和』を学びます。
後半は、その日のレシピに基づいて、実際に調理を行います。

そんな「ビオソフィーフードスクール」の魅力をこの記事で紹介していきます♪

この記事で分かること

こんな人にオススメ！

郷田美紀子先生について

郷田美紀子先生は、薬剤師で、「郷田薬局」「薬膳茶房オーガニックごうだ」「薬膳宿舎 ビオスごうだ」「ビオソフィ薬膳ふうどスクール -ビオソフィーフードスクール-」「郷田農園」を運営しておられます。
詳しくは、動画やホームページをご覧ください♪

郷田美紀子先生についてのプロフィールはこちら

薬膳茶房 オーガニックごうだについて

画像出典：Google Map

「薬膳茶房 オーガニックごうだ」は、薬局の隣に設けた薬膳料理店です。
風土に合った食材や五味調和のバランスを考えて作られる薬膳料理を提供しています。

薬膳茶房 オーガニックごうだの利用時間・場所

INFORMATION

画像出典：Google Map

駐車場は、お店の横にあります。
3～4台ほど停められます。

ビオソフィーフードスクールについて

「ビオソフィーフードスクール」は、郷田美紀子先生が講師を務める、食養講座です。
前半は、漢方薬膳の『五味調和』を学びます。
後半は、その日のレシピに基づいて、実際に調理を行います。

ビオソフィーフードスクールの利用時間・場所

INFORMATION

ビオソフィーフードスクールの様子

郷田先生と薬局で合流し、とある場所へ行きました。
そこには、とても趣のある建物が！

お庭には、びわやヤマモモ？が、たくさんなっていました。
大根も自生していました！

食養講座

いつもは、部屋の中で食養講座が行われるようですが、今回は青空教室になりました♪

「五味調和」について、1時間半～2時間ほど、先生のお話を聞きました。

料理教室

本日のレシピが事前に決まっていて、食材も準備されているので、レシピを元にサッと作っていきます。
料理教室は、一人分の材料を使って、自分の分を調理するというイメージだったのですが、全員の分を全員で作るというスタイルでした！

皆さん、慣れている方なので、マイ包丁などで手早く調理をされていて、圧巻でした・・・。
とにかく動かねば！！と、やる事を探して、とにかく食材を切ったり、洗い物をしたりしました。
あまり活躍も出来ず、戦力にはなれませんでした・・・(^^;

あたふたしているうちに、料理が出来上がっていきます♪
皆さん、凄すぎます！

宮崎と言えば、「冷や汁」！
しかし・・・私「冷や汁」が苦手で、小学生以来食べてきませんでした(^^;
申し訳ないことに、給食に出ていた冷や汁が、大嫌いでした。

なので、最初にレシピを見た時に、「うわ～・・・大丈夫かな～？」ってなったんですよね・・・。(^^;

郷田先生の冷や汁は、通常の汁ぶっかけではなく、野菜や生姜などを少量ずつ、ご飯の上に乗せながら食べるスタイルでした。

だいぶ、冷や汁のイメージが違うぞ？！
そして、何と「すごく美味しい！！！」
とても衝撃的でした！

かえりちりめんを擦ったから美味しいのか、あの独特なえぐみは全くなく、ついにはペロリと完食してしまいました♪

こちらは、「枇杷と甘酒の薬膳デザート」。
シンプルに、甘酒と枇杷（びわ）とブラックペッパーしか入っていません。

甘酒の甘さだけで、十分甘くて、とても美味しかったです♪
何といっても、砂糖が入っていないので、身体にも優しいですね！

急遽、お庭になっていた「ヤマモモ」？か忘れてしまいましたが・・・(^^;
郷田先生が、デザートを作ってくださいました。
煮詰めて、氷水で冷やしただけだと思うのですが、こちらも甘くて美味しかったです♪

郷田先生は、穏やかで、気さくで、とても優しい方でした♪
次は、キムチ作りに挑戦してみたいです！

まとめ

「ビオソフィーフードスクール」は、いかがでしたでしょうか？

• 薬膳と食養について学べる
• 自然に囲まれている
• 料理教室で健康的なレシピをもらえる
• 実際にみんなで作って食べる
• 郷田先生は、穏やかで、気さくで、とても優しい方

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。